グルメ料理僧が心から美味しいと思うナチュラルフード
浅草緑泉寺住職　暗闇ごはん主宰青江覚峰さんが作ったレシピ一挙公開！
♪あられお煎餅アレンジ編

《recipe37　揚げない！焼かない！技のスコップコロッケ》

 材料(2人分）・調理時間20分 

技のこだ割り 2〜5片（30g）、じゃがいも （中）2個 300g、牛ひき肉 50g
玉ねぎ 1/4個（50g）
マヨネーズ 大さじ1、サラダ油　小さじ1、塩 小さじ1/4、こしょう 少々

作りかた

１．玉ねぎはみじん切りにする。技のこだ割りを厚手のポリ袋に入れ、めん棒でたたいて細かくくだく。

２．フライパンに油をひき、中火で玉ねぎと牛ひき肉を炒めて塩、こしょうを振る。

３．じゃがいもは洗って水気を残したままラップに包み、600Wのレンジで6分ほど加熱する。串がすっと通るようになったら、皮をむいて熱いうちに潰す。

４．３に２を加えて混ぜたら器に敷きつめ、表面にマヨネーズを塗り、くだいた技のこだ割りをまんべんなく乗せる。

コメント

すくって食べるお手軽コロッケ。二度づけでしっかり醤油がしみ込んだ「技のこだ割り」をくだいて乗せるだけで、揚げたり焼いたりしなくても、サクサク食感とコクと香ばしさが加わります。