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精進ジェノベーゼ

グルメ料理僧が心から美味しいと思うナチュラルフード
浅草緑泉寺住職 暗闇ごはん主宰青江覚峰さんが作ったレシピ一挙公開!

《recipe28 精進ジェノベーゼ》

 

 材料(2人分)・調理時間15分

 

 玄米生パスタ 2

 A大葉 20枚 (15g)・酒粕 30g・素煎りくるみ 30g・オリーブオイル 50ml・塩 小さじ1/3

ミニトマト4

 

 作りかた

1.Aをフードプロセッサーでかなめらかになるまで撹拌する。ミニトマトを8等分に切る。

2.玄米生パスタを表示どおりゆで、ジェノベーゼソースとあえる。

3.器に盛り、ミニトマトを飾る。

 

コメント

チーズ、ニンニクを使わず、酒粕でコクをだした大葉の精進ジェノベーゼです。ゆでた麺を氷水で冷やして冷製パスタにしてもおいしいです。

 

 

 

 

 

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