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ベジミートの肉南蛮うどん

グルメ料理僧が心から美味しいと思うナチュラルフード
浅草緑泉寺住職 暗闇ごはん主宰青江覚峰さんが作ったレシピ一挙公開!

《recipe21 ベジミートの肉南蛮うどん》

 

 材料(2人分)・調理時間20分

マイセン 大豆と玄米のベジフィレ 30g (乾燥)、玄米うどん 2

 A野菜だし 600l・醤油 大さじ3  ・みりん 大さじ2

 長ネギ 30g、ゴボウ 30g、にんじん30g、絹さや 2

 醤油 小さじ11/2 (ベジフィレ下味用)

 

作りかた

1.野菜はすべて千切りにして、さっとゆでておく。大豆と玄米のベジフィレをたっぷりの沸騰した湯で4分ゆでて戻し、水気を切り、下味用の醤油をまぶしよくもみこむ。玄米うどんは表示どおりゆでる。

2.鍋にAを入れ軽く煮立て、ゆでたうどん、1の野菜とべジフィレを入れ、煮立ったら器に盛る。

 

コメント

ベジフィレはシンプルな味付けの場合、醤油などで下味をつけておくとおいしくいただけます。野菜たっぷりなのもうれしい。

 

 

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