グルメ料理僧が心から美味しいと思うナチュラルフード
浅草緑泉寺住職　暗闇ごはん主宰青江覚峰さんが作ったレシピ一挙公開！

《recipe21　ベジミートの肉南蛮うどん》

 材料(2人分）・調理時間20分

マイセン　大豆と玄米のベジフィレ 30ｇ （乾燥）、玄米うどん　2袋

 A野菜だし 600ｍl・醤油 大さじ3  ・みりん 大さじ2

 長ネギ 30ｇ、ゴボウ 30ｇ、にんじん30ｇ、絹さや 2枚

 醤油 小さじ1と1/2 （ベジフィレ下味用）

作りかた

１．野菜はすべて千切りにして、さっとゆでておく。大豆と玄米のベジフィレをたっぷりの沸騰した湯で４分ゆでて戻し、水気を切り、下味用の醤油をまぶしよくもみこむ。玄米うどんは表示どおりゆでる。

２．鍋にAを入れ軽く煮立て、ゆでたうどん、１の野菜とべジフィレを入れ、煮立ったら器に盛る。

コメント

ベジフィレはシンプルな味付けの場合、醤油などで下味をつけておくとおいしくいただけます。野菜たっぷりなのもうれしい。