グルメ料理僧が心から美味しいと思うナチュラルフード
浅草緑泉寺住職　暗闇ごはん主宰青江覚峰さんが作ったレシピ一挙公開！

《recipe17　精進粥台湾風》

 材料(１人分）・調理時間10分

白がゆ 1袋　干ししいたけ 20ｇ　大豆と玄米のベジフィレ  （約8g）
A豆板醤 小さじ1/2　ごま油 小さじ1　つぶごたえ 適量
パクチー 適量

作りかた

１．干ししいたけを300mlの水（分量外）で戻し、薄切りにする。戻し汁はとっておく。Ａをあわせておく。パクチーはざく切りにする。

２．戻し汁に干ししいたけ、白がゆの添付の塩を加えて鍋に入れ、沸騰したら弱火にしてベジフィレを４分ゆでる。

３．ベジフィレを取り出して食べやすく切り、白がゆのパックに２の汁とともに加え、チャックを閉めて15分蒸らす。

４．器に盛り、食べやすく割ったつぶごたえとＡ、パクチーをトッピングする。

コメント

干ししいたけの戻し汁でベジフィレとおかゆを戻すので、うまみたっぷり。つぶごたえの食感と、ピリ辛のたれで飽きないおいしさ。