グルメ料理僧が心から美味しいと思うナチュラルフード
浅草緑泉寺住職　暗闇ごはん主宰青江覚峰さんが作ったレシピ一挙公開！

《recipe14　黒ごま坦々麺》

 材料(2人分）・調理時間20分

マイセン玄米ラーメン 1袋、大豆と玄米のベジミンチ　30ｇ、しいたけ 2枚
もやし 40ｇ、ごま油 大さじ1、醤油　大さじ1

 Ａ野菜だしスープ600ml  ・黒ごまペースト 大さじ3・豆板醤 小さじ1 　
　黒すりごま 大さじ3 ・赤味噌 大さじ1 1/2  ・みりん 大さじ1    

 糸唐辛子 少々  、かいわれ 1/2パック  、

作りかた

１．大豆と玄米のベジミンチは沸騰した湯で3分ゆでる。しいたけはいしづきをとり1㎝角に切る。

２．鍋にごま油を熱し、１ともやしを中火で炒め、しんなりしたら醤油を加える。

３．２にあわせたAを加え軽く煮込む。

４．表示どおりゆでたラーメンを器に盛り３を注ぎ、かいわれと糸唐辛子を盛る。

コメント

野菜だしとべジミートを使ったグルテンフリーのラーメンに､黒ごまペーストでコクを出して。ひと手間でも野菜を炒めることでおいしさがアップします。