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黒ごま坦々麺

グルメ料理僧が心から美味しいと思うナチュラルフード
浅草緑泉寺住職 暗闇ごはん主宰青江覚峰さんが作ったレシピ一挙公開!

《recipe14 黒ごま坦々麺》

 

 材料(2人)・調理時間20分

 

マイセン玄米ラーメン 1袋、大豆と玄米のベジミンチ 30g、しいたけ 2
もやし 40g、ごま油 大さじ1、醤油 大さじ1

 A野菜だしスープ600ml  ・黒ごまペースト 大さじ3・豆板醤 小さじ1  
 黒すりごま 大さじ3 ・赤味噌 大さじ1 1/2  ・みりん 大さじ1    

 糸唐辛子 少々  、かいわれ 1/2パック  、

 

作りかた

1.大豆と玄米のベジミンチは沸騰した湯で3分ゆでる。しいたけはいしづきをとり1㎝角に切る。

2.鍋にごま油を熱し、1ともやしを中火で炒め、しんなりしたら醤油を加える。

3.2にあわせたAを加え軽く煮込む。

4.表示どおりゆでたラーメンを器に盛り3を注ぎ、かいわれと糸唐辛子を盛る。

 

コメント

野菜だしとべジミートを使ったグルテンフリーのラーメンに、黒ごまペーストでコクを出して。ひと手間でも野菜を炒めることでおいしさがアップします。

 

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