グルメ料理僧が心から美味しいと思うナチュラルフード
浅草緑泉寺住職　暗闇ごはん主宰青江覚峰さんが作ったレシピ一挙公開！

《recipe12　かんたん乾物粥》

 材料(１人分）・調理時間20分　（干し野菜を作る時間を除く）

 ふっくら白がゆ 1袋、干し野菜 5グラム、すりごま 小さじ1、水　150ml

 A薄口醤油　大さじ1・みりん　大さじ1・水溶き片栗粉 大さじ1/2（片栗粉 小さじ1と1/2＋水 小さじ1と1/2）

 ＊今回使用した干し野菜はにんじん、アスパラ、舞茸、大根です

作りかた

１．野菜の皮は捨てずにとっておき、天気の良い日にザルに乗せ半日天日干しをし、干し野菜を作っておく。

２．水と１を鍋に入れ30分ほどおいてから中火にかける。沸騰したらAを加え弱火にし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

３．表示どおりにあたためたふっくら白がゆに２とすりごまをかける。

コメント

ふっくら白がゆのふっくら感と対比させるために野菜のあんは少し固めにつけると美味しくできます。よくかき混ぜてお召し上がりください。