グルメ料理僧が心から美味しいと思うナチュラルフード
浅草緑泉寺住職　暗闇ごはん主宰青江覚峰さんが作ったレシピ一挙公開！

《recipe11　ボルチーニクリームパスタ》

 材料(2人分）・調理時間30分

 マイセン玄米生パスタ 2袋

 舞茸 30ｇ、しめじ 30g 、しいたけ 2枚（25g） 　

 豆乳（調整豆乳） 200ml、カシューナッツ 10g 、くるみ 5g 、乾燥ポルチーニ 5g

 A白味噌 大さじ1/2・薄口醤油 大さじ1/2・オリーブオイル　大さじ2・塩 1g

作りかた

 １．舞茸、しめじは小房に分け、しいたけは石づきを取り薄切りにする。

２．カシューナッツとくるみ、乾燥ポルチーニを10分ほど沸騰したたっぷりの湯（分量外）でゆでて、ざるにあげる。

ポルチーニを とっておき、残りを豆乳とともにをなめらかになるまでミキサーにかける。

３．２を鍋に入れ、１とAを加えてかき混ぜながら中火で 煮る。

４ 玄米生パスタを表示どおりゆで、３と絡める。

コメント：

豆乳クリームにナッツ類が入っているため、玄米パスタとよく絡みます。たっぷりソースをつけてお召し上がりください。