グルメ料理僧が心から美味しいと思うナチュラルフード
浅草緑泉寺住職　暗闇ごはん主宰青江覚峰さんが作ったレシピ一挙公開！

《recipe9　豆腐ティラミス》

 材料(2人分・グラス2個分）・調理時間10分(豆腐の水切り時間を除く）

タイナイ玄米クッキー 6枚、絹ごし豆腐 　1/2丁（150g）

 A砂糖 大さじ1 ・レモン汁 小さじ1

 Bインスタントコーヒー 小さじ2・砂糖 小さじ2・水 大さじ1

 ココア 適量

作りかた

１．絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み重石をして30分置き、Aとともにブレンダーでなめらかになるまで撹拌して豆腐クリームを作る。Bを混ぜておく。

２．カップにクッキーの半量を等分に割り入れ、Bの半量を等分に注ぎ、豆腐クリームの半量をそれぞれ盛る。残りも重ねるように同様に盛る。

３．茶こしでココアを振る

コメント

卵・乳製品・小麦粉を一切使っていない、グルテンフリーのティラミスです。豆腐クリームをあらかじめ作っておく場合は、使う直前にホイッパーで混ぜるとなめらかになります。