グルメ料理僧が心から美味しいと思うナチュラルフード
浅草緑泉寺住職　暗闇ごはん主宰青江覚峰さんが作ったレシピ一挙公開！

《recipe8　ボロネーゼもどき》

 材料(2人分）・調理時間30分

マイセン大豆と玄米のベジミンチ 30ｇ、にんじん 40g、セロリ 30g、生姜 1/2かけ

 A トマト水煮缶 300ｇ・ ケチャップ 大さじ2・赤味噌 大さじ1・オレガノ 小さじ1/2・ セージ（パウダー） 小さじ1/2

 オリーブオイル 大さじ2　塩小さじ1　

 マイセン　玄米生パスタ 2袋

 パセリ 適量

作りかた

１．「大豆と玄米のベジミンチ」は沸騰したたっぷりの湯で3分ほどゆで、ざるにあけ、よく水気を切る。にんじん、セロリ、生姜をみじん切りにする。

２．フライパンにオリーブオイルをひき、中火にかける。温まったら１と塩を加え、野菜がしんなりするまで炒め、Aを加え、水気が少し残るくらいまで10分ほど煮込む。

３．玄米生パスタを表示どおりゆで、水気を切って器に盛り、２をかけ、刻んだパセリを乗せる。

コメント

 大豆と玄米のベジミンチで作っているので肉の臭みがなく、にんにくを使わずに生姜だけであっさりと作れます。