ガパオライス風精進ベジミンチ炒め

大豆と玄米のベジミンチ（マイセン）

材料　2人分

大豆と玄米のベジミンチ 50g /たけのこ 50g

しいたけ 2枚・パプリカ 赤・黄 各1/4個 （合計80g）

バジルの葉 10枚/生姜 1かけ/赤唐辛子 1本

サラダ油 大さじ2 /みりん 大さじ1/薄口醤油 小さじ2

赤味噌 小さじ1/砂糖 小さじ1 /素煎りピーナッツ 適量 

ごはん 2膳分

作りかた

１．たけのこ、しいたけは5mm角。パプリカは1cm角。

生姜はみじん切りにする。Aを混ぜておく。大豆と

玄米のベジミンチを3分ゆでてざるにあげておく。

２.フライパンに油をひき、生姜と唐辛子を加えて

弱火で熱し、香りが立ったらたけのこ、しいたけ、

ベジミンチを加え中火で炒める。

３.焼き色がついたらパプリカを加え、油がまわったら

Aを加え炒め、バジルをちぎりながら加えて火を止めて

和える。

４.皿にごはんを盛り、３を乗せ、くだいた

ピーナッツと飾り用バジル（分量外）を乗せる。